Voilà le vin des copains ! Tout en gourmandise et en fraîcheur. Quand on pense que le carignan était jadis considéré comme un cépage trop rustique ! Pour peu qu’on le considère avec les égards qu’il mérite, il est capable des plus belles faveurs. Ce vin est un peu la revanche du carignan, qui trouve ici une expression profonde de fruits rouges et noirs, épices et café, à la fois fraîche et charnue
Prix public T.T.C. : 7,00 euros
Coteaux du Languedoc
Notre premier assemblage syrah-grenache-carignan, qui représente assez bien la diversité des parcelles constituant notre domaine. Nous avons voulu exprimer ici la typicité du terroir des Coteaux du Languedoc, avec ce qu’il faut de puissance, mais sans exclure la rondeur et la gourmandise. Court passage en barriques pour la syrah. Notes de garrigue et réglisse.
Prix public T.T.C. : 11,00 euros
Terrasses du Larzac
Coup de coeur Guide Hachette des vins 2009 et 2011.
Le sommet de notre gamme, constitué d’un deuxième assemblage syrah-grenache-carignan. Celui-ci se distingue par son passage durant 18 mois en fûts de chêne de la plus haute qualité. Il en ressort une complexité profonde, une élégance grandissante avec les années, une rondeur épicée, des tonalités de cerise confite. Déjà salué par la critique, ce vin n’a pas encore fini d’évoluer.
Prix public T.T.C. : 19,00 euros
Promenade en Novembre
Grenache surmûri.
Une grande fierté, une curiosité et un pari, car vendangé en novembre, le succès n’est pas garanti. On ne réussit pas tous les ans, mais quand la conjonction climatique nous sourit, le résultat est éclatant ! C’est bien le mot, car il y a dans ce vin singulier de la douceur et de l’exubérance à la fois. On y trouve des saveurs de pruneaux, de figue, de chocolat. Il fait merveille sur un foie gras, un roquefort ou un tiramisu.
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