ON PARLE DE NOUS

CUISINE ET VINS DE FRANCE
« Rendons grâce à tous ces néo-vignerons qui repeuplent nos campagnes. Jean-Yves Chaperon et Nicole Michel en sont… Lui est éditorialiste à RTL, elle travaille dans l’administration, ensemble ils reprennent quelques hectares dans le Languedoc au pied du mont Baudile, sur le terroir des Terrasses du Larzac. En s’entourant de vignerons du cru, ils sortent leur première étiquette en vin de pays, les Chemins de Carabote. Le parti : mettre en évidence un cépage local et sudiste. Ça sent le carignan, ça a la couleur du carignan et… c’est du carignan, avec au nez ce mélange savant de fruits gorgés de soleil, d’humus et de senteurs animales. En bouche, le retour se fait sur la netteté, la finesse et la fraîcheur ». 

GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE BETTANE ET DESEAUVE 2008
Dégustation 2007 à 2010. 14,5/20 « La contre étiquette est un hymne à l’injustice faite au carignan, cépage maudit du vignoble. Il est défendu ici dans sa version agréable et gourmande, avec de la longueur, de la fraîcheur et de l’équilibre.
Si tous les carignans étaient comme celui-là… » 

GUIDE HACHETTE DES VINS 2009
« Ancien journaliste, Jean-Yves Chaperon a racheté des vignes en 2005, qu’il a d’abord gérées depuis Paris, avant de s’installer définitivement sur place. Reconversion plus que réussie comme le prouve ce coup de cœur obtenu dès le premier millésime. Le grenache prend l’avantage sur la syrah dans ce vin à la robe pourpre violacé dont le nez décline des senteurs d’épices et de moka. L’élégance du palais, à la fois gras et frais, ample et charnu persiste longtemps. A servir fin 2009 sur une daube de poulpe. Le languedoc rouge 2005 sans indication de terroir obtient une étoile pour sa bouche agréable aux tanins mûrs ».